清蒸素冬瓜的做法

清蒸素冬瓜的做法如下：

处理冬瓜

将冬瓜洗净后去皮去籽，切成厚度约为0.5厘米的片状。

在切好的冬瓜片上撒上一层细盐，放置约10分钟，让其自然出水变软。

调制肉馅 （可选）：

准备一个小碗，加入剁碎的姜末、葱花以及适量的盐、胡椒粉、一勺生抽和少许淀粉。

将所有调料与肉馅充分混合均匀。

组合食材

当冬瓜片变得柔软时，用厨房纸巾轻轻吸干表面多余的水分。

取一片冬瓜，在中间放上适量调好味的肉馅，然后从一侧开始慢慢卷起，尽量紧实但不要挤破冬瓜。

按照同样的方法完成所有冬瓜卷的制作，并将它们排列在一个大盘子中形成美丽的图案。

最后，在盘中央打入一个新鲜鸡蛋作为点缀。

蒸制过程

锅内加足量清水烧开后，放入装有冬瓜酿肉的大盘。

盖上锅盖，大火蒸制约10分钟左右直至熟透。

关火后稍等片刻再打开锅盖取出盘子，避免蒸汽造成的烫伤。

完成装饰

将蒸好的汤汁收集起来备用。

在每一份冬瓜酿肉上面淋上一勺白灼汁。

撒上切好的葱花增加香气。

最后，热锅冷油快速加热至冒烟状态，迅速浇在葱花上以激发香味。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸素冬瓜了。这道菜不仅口感鲜美，而且造型美观，适合家庭聚餐或节日庆祝。