莲子冬瓜瘦肉汤

莲子冬瓜瘦肉汤是一款 营养丰富、有助于清热解暑的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材用料

主料：冬瓜500克（约半块）、猪骨或瘦肉300-500克

配料：薏米30克、莲子30克、芡实20克、百合20克、蜜枣2颗、姜片3片

调味料：料酒适量、盐适量

烹饪步骤

将薏米、莲子、芡实和百合放入清水中浸泡30分钟到1小时。薏米需要多泡一会儿。

冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的块状。

猪骨或瘦肉冷水下锅，加入姜片和料酒，等水开后焯烫去腥，捞出备用。这一步可以让汤更清爽，不会有腥味。

把焯好的肉类和所有泡发的食材（薏米、莲子、芡实、百合、蜜枣、姜片）放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。这个过程就像是给食材们开了个“spa”，让它们慢慢释放营养和香气。

等其他食材炖得差不多了，放入冬瓜块继续炖20-30分钟，直到冬瓜变得晶莹剔透，像是穿上了一件透明的薄纱。

最后加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀即可关火。此时的汤色清亮，香气四溢，光是闻着就让人食欲大开。

建议

如果想要汤品口感更鲜美，可以选择使用猪骨，并且可以在炖煮过程中加入一些鸡精或味精提味。

如果想要更加健康，可以选择使用瘦肉，并且减少油脂的摄入。

这款莲子冬瓜瘦肉汤不仅美味可口，还有清热解暑、健脾祛湿的功效，适合在夏季食用。