猪肉有油腻

猪肉确实含有较高的油脂，这使得它在烹饪过程中容易显得油腻。不过，有多种方法可以帮助减少猪肉的油腻感：

先煮后炒 ：将切好的猪肉与冷水一起放入锅中，大火烧开，中火煮至断生，使部分油脂溶于水中，然后捞出来用热水冲洗两遍，沥干水分，再加热烹制。

加入淀粉类食物：

在烹饪猪肉时，可以加入一些淀粉类食物，如土豆、芋头等，这些食物能吸收部分肥肉中的油脂。

使用香料

陈皮：

3斤猪肉放2克陈皮，能去油腻并增添柑橘的清新香气。

八角：3斤猪肉放1颗半的八角，可以去腥增香。

桂皮：10克桂皮配3斤猪肉，能使肉质变得嫩滑。

白蔻：在炖煮猪肉时加入几颗白蔻，能去油解腻。

草果：在炖煮猪肉时加入几颗草果，能有效去除油腻感。

小茴香：在烹饪猪肉时加入适量的小茴香，能去腥增香。

香茅草：具有解油腻和去腥味的作用。

良姜：每2斤猪肉加入3克良姜，能去腥增香。