家常水饼的做法

家常水饼的做法如下：

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成流动性的面糊。可以根据个人喜好调整面糊的稀稠程度，但不要太稠，以便饼皮能够均匀摊开。

在面糊中打入鸡蛋，继续搅拌均匀，让鸡蛋和面糊充分融合。加入适量的盐，以及葱花（如果喜欢），搅拌均匀，让饼的味道更加丰富。

平底锅预热，刷上一层薄油，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅底，形成薄饼。

待饼底凝固，边缘微微翘起时，用铲子小心翻面，煎至另一面也凝固，鸡蛋水饼就熟透了。

将煎好的鸡蛋水饼叠好，切成适当大小，就可以装盘享用啦。

小贴士：

摊饼时火候不宜过大，以免外焦里生，中小火慢慢煎，才能保证水饼的软嫩口感。

翻面时要小心，以免破坏饼的形状。