猪肉莲藕黄豆煲

莲藕黄豆猪肉炖是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

莲藕 1节

猪排骨 300克

大豆 200克

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

香叶 2片

小茴香 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

香菜 适量

植物油 适量

做法步骤：

准备食材

莲藕去皮洗净，切成大块。

猪排骨洗净，切成大块。

大豆提前浸泡，泡发至熟软。

葱切段，姜切片，蒜瓣用刀面碾裂。

煸炒肉块

热锅凉油，放入葱花、姜片、碾碎的蒜瓣，翻炒出香味。

放入切好的猪排骨，煸炒至表面金黄，出油。

炒香调料

放入八角、香叶、小茴香，炒香。

倒入料酒，炒香。

炖煮

加入豆瓣酱，炒出红油。

倒入生抽、老抽，炒匀上色。

加入适量的清水，放入莲藕块和大豆。

大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时。

调味与收汁

炖至肉离骨，莲藕和黄豆熟软。

加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。

出锅前撒上香菜末即可。

小贴士：

莲藕去皮洗净后用刀拍松，这样炖煮熟烂后容易入味，口感更香软。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

这道菜适合冬天食用，具有补肾的功效，为来年春天的生发打好根基。

希望你能喜欢这道美味的莲藕黄豆猪肉炖，享受烹饪的乐趣!