猪肉脯面包做法

1. 和风物语——肉脯小面包

用料：

高筋面粉 200g

干酵母 3g

黄油 20g

牛奶 110g

盐 2g

糖 20g

鸡蛋 15g

猪肉脯 6片

芝士 15g

做法：

1. 把3g干酵母放入牛奶内融化放置五分钟，冷牛奶就好。

2. 把鸡蛋、牛奶混合物、盐、糖、面粉混合，揉至光滑。

3. 在揉至光滑的面团内放入20g的黄油继续揉。

4. 放入盆子内发酵，用湿毛巾包住盆口，如果冬天温度不够就放两个热水袋在旁边加快它变胖胖哟。然后等45分钟。

5. 拿出你的面团小胖子，压走里面的气泡，把面团分成四分，再放入盆内等它舒醒15分钟。

6. 15分钟后拿出面团继续压走面团里的起，把猪肉脯切成小丁包入面团后放入纸盘内最后发酵。到看到成9成大的时候就算完成发酵了。

7. 把面包刷上多的蛋黄。排上肉脯条，放上芝士。

8. 烤箱190度烤十分钟。就可以出炉啦。

2. 芝士肉松猪肉脯面包

用料：

南瓜泥 27克

全蛋液 20克

水 178克

高筋面粉 355克

耐高糖干酵母 4克

盐 4克

糖 16克

奶粉 14克

黄油 15克

猪肉脯 120克

味斯美3A海苔肉松 90克

沙拉酱 适量

马苏里拉芝士碎 适量

欧芹碎 少许

做法：

1. 先将湿性材料（南瓜泥，全蛋液，清水）放入厨师机中。清水预留10克因为大家用的面粉不同吸水性不同。后期检查面团状态的时候根据情况添加。南瓜蒸熟后可分份冰箱冷冻保存，用的时候不用解冻直接放入即可，当冰块用打面的时候还能给面团降温。

2. 除黄油外的其他材料都放入乔立7600厨师机，先开1档1分钟，然后2档2分钟。此时面团已基本成团，暂停机器检查一下面团的软硬度，稀了少加点粉，干了少加点水。

3. 机器开5档3-4分钟左右你可以拉出厚膜了，加入黄油。2档5分钟左右，转4档揉1分半，转5档2分钟。

4. 此时看面团表面已经光滑，可以拉出薄膜。

5. 团圆放入保鲜盒中进行1发，我直接放室温24.6度，发了45分钟。天冷延长发酵时间或者找个温暖的地方发酵，天热缩短发酵时间。

6. 发至2倍大，手指粘干粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就OK了。

7. 面团平均分成6份，每个平均105克左右。分好的小面团放保鲜盒中松弛15分钟。

8. 擀成长方形。

9. 每个上面撒上20克猪肉脯碎，15克海苔肉松，再挤上适量的沙拉酱。

10. 卷起来，收口捏紧。

11. 用刀平均切成3段。

3. 猪肉脯芝士肉松吐司

用料：

高筋面粉 250克

水 150克

糖 30克

盐 3克

干酵母 3.5克

淡奶油 25克

肉松 适量

海苔芝麻碎 适量

沙拉酱 适量

猪肉脯 60克

黄油 25克

芝士片 2片

做法：

1. 面粉和糖混合搅拌加入淡奶油水混合用刮板一直不断的搅拌混合最后混合成团没有干粉就可以了!（夏天松弛就放冰箱冷藏半小时）半小时后拿出来轻轻拉就有了粗膜了!!

2. 面团摊开干酵母加一些水混合摸到面团上折叠再摊开再涂抹软化的黄油分割三份堆叠在一起刮板切割越切越小越一边搓像搓衣服一样来回搓（粘