压锅排骨红薯

压锅排骨红薯是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和红薯的香甜，制作过程也相对简单。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：使用蒸肉米粉

食材准备：

精选排骨、香甜红薯、蒸肉米粉、葱姜蒜。

腌制排骨：

排骨冷水浸泡出血水，洗净捞出，加入姜蒜末、小葱、适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒和少许盐，抓拌均匀腌制30分钟。

准备红薯：

红薯去皮切成滚刀块，垫在盘底。

裹上米粉：

排骨腌制完成后，捡出小葱，倒入蒸肉米粉，使排骨沾满米粉，然后铺在红薯上。

开蒸：

放入高压锅中，上汽后转小火压30分钟即可。没有高压锅的小伙伴也可以用蒸锅蒸1小时以上，根据个人口感来决定时间。

做法二：红薯炖排骨

食材准备：

排骨、红薯、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、辣椒（可选）。

焯水去腥：

排骨冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，煮至水开，焯去血沫和杂质，捞出排骨沥干水分备用。

煎香红薯：

热锅倒油，将红薯块放入锅中，小火慢煎，煎至表面微微焦黄。