苦瓜的白

苦瓜里面的白色部分指的是苦瓜的种子和柔软的果肉，这部分 是可以食用的，且富含营养素。一般来说，苦瓜的白色部分应该去掉，因为这样可以去掉一些苦味。然而，也有信息称白苦瓜的果肉较为绵软，且营养价值高，适合烹调后食用以减少苦味。

综合来看，如果你希望减少苦味，可以选择去掉苦瓜内部的白色部分。如果你不太在意苦味，或者喜欢这种口感，也可以保留并食用这部分。

建议根据个人口味和需求来决定是否去掉苦瓜的白色部分。