猪肝如烧

猪肝如烧，可以尝试以下几种做法：

简单炒猪肝

材料：猪肝500克，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、淀粉适量。

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡约10分钟，去除血水。

2. 腌制猪肝：取一个大碗，加入适量生抽、料酒、盐、糖和葱姜蒜末，将猪肝片放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎炒，煎至两面略微变色即可捞出备用。

4. 将锅中余油倒掉，保留少量底油，加入适量的葱姜蒜炒香。

5. 加入适量生抽、料酒和少量的白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 将煎好的猪肝片放入锅中，倒入适量清水，加入少量糖和盐，慢慢煮开。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，煮至猪肝熟透即可关火。

8. 上桌前撒上一些葱花，即可享用。

泡椒猪肝

材料：猪肝、泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉、发好的木耳和莴笋尖。