100种调料

列出100种调料是一项相当庞大的任务，因为调味料的种类繁多，且随着烹饪的发展和地域文化的差异，新的调料也在不断涌现。以下是一些常见的调料种类及其例子，但请注意，这个列表远非完整：

咸味调料

食盐

酱油

酱类制品（如干黄酱、甜面酱、豆瓣酱等）

鱼露

蚝油

虾油

味精

鸡精

盐水

酱豆腐

甜味调料

蔗糖

麦芽糖

葡萄糖

果糖

食糖（包括白糖、红糖）

蜂蜜

饴糖

冰糖

糖精

甜叶菊糖苷

酸味调料

食醋

番茄酱

柠檬酸

醋精

酸菜

酸奶

果醋

辣味调料

辣椒

花椒

生姜

葱

蒜

辣根

芥末

辣椒粉

辣椒酱

辣椒油

鲜味调料

蚝油

虾子

鱼露

瑶柱

花菇

鲍鱼汁

蘑菇精

香味调料

八角

茴香

桂皮

香叶

草果

陈皮

丁香

花椒

孜然

辣椒粉

芝麻油

酱油

料酒

香糟

苦味调料

茶

咖啡

苦瓜

莲蕊

菊花

槐花

其他调料

淀粉

辣椒油

花椒油

酱油

醋

料酒

香料（如十四香、咖喱粉、孜然粉等）

味精

鸡精

糖色

耗油

香油

蒜泥

芥末酱

辣椒酱

花生酱

芝麻酱

果酱

鱼子酱

豆腐乳

剁椒

泡椒

腌菜

榨菜

腊味

烧烤料

火锅底料

麻辣酱

沙拉酱

奶油

蜂蜜

果糖

糖浆

果汁

番茄沙司

辣椒油

花椒油

蒜泥

芥末酱

辣椒酱

花生酱

芝麻酱

果酱

鱼子酱

豆腐乳

剁椒

泡椒

腌菜

榨菜

腊味

烧烤料

火锅底料

麻辣酱

沙拉酱

奶油

蜂蜜

果糖

糖浆

果汁

番茄沙司

苹果醋

香草

香料（如肉桂、豆蔻、丁香等）

酵母提取物

氨基酸（如谷氨酸钠）

酶制剂（如木瓜酶、淀粉酶）

这个列表只是其中的一部分，实际上还有更多的调料和变种。每种调料都有其独特的风味和应用场景，可以根据个人口味和烹饪需求进行选择和搭配。