烤串腌制调料配方

烤串腌制调料配方如下：

五花肉腌料配方（以1斤五花肉为标准）：

葱姜蒜末各10克

嫩肉粉2克

五香粉2克

美极鲜5克

辣椒面适量

麻辣鲜15克

白胡椒粉3克

孜然粉8克

腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片状，然后依次加入上面的调料，涂抹均匀后静置12小时以上即可。

鸡腿、鸡翅、鸡尖、掌中宝等腌料配方（以1斤原料为标准）：

姜片80克

葱段50克

食用盐50克

鸡精10克

香麻油10克

生粉20克

蛋清3个

辣椒粉200克

味极鲜味汁50克

适量豆油、啤酒适量