怎样配凉菜做法
凉拌黄瓜
将黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。
准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁。
将调料汁与黄瓜拌匀即可。
拌莴笋
将莴笋切成薄片，用沸水焯水，捞出后过冷水。
加入蒜末、酱油、白糖、花椒粉、香醋制成调料，倒入莴笋上拌匀即可。
拌海带丝
海带丝用水泡发后切段，开水焯烫2-3分钟捞出。
准备蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒粉，混合均匀后与海带丝拌匀。
拌苦瓜
将苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出，加入蒜末、酱油、香油、糖搅拌均匀即可。
拌木耳
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫1-2分钟捞出沥干。
加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和辣椒油混合搅拌均匀。