禹州流行的凉菜

禹州流行的凉菜有以下几种：

禹州焖子：

这是一道由红薯制作成半成品粉条压制而成的风味小吃，富含胡萝卜素、维生素A、膳食纤维，常见于煎焖子和炒焖子。

花石羊肉汤：

以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳等，汤浓味美，肥而不腻。

禹州十三碗：

这是豫菜系的传统名肴，主要材料是家养的猪肉、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条，色香味俱全，荤素搭配合理，营养特别丰富。

神垕火烧夹肉：

这是一道结合了烤制和煎制的传统美食，通常将肉片夹在特制的火烧中煎烤，风味独特。

高记包酥火烧：

这是一种传统的面食，外皮酥脆，内馅丰富，是禹州当地非常受欢迎的一种小吃。

这些美食不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到禹州旅游，不妨尝试这些地道的美食。