面皮麻酱加凉菜
面皮麻酱加凉菜的搭配，既保留了传统凉皮的爽滑劲道，又增添了芝麻酱的浓郁香气，是夏日里的一道清爽佳肴。下面将详细介绍这道美食的制作方法。
材料准备
干面皮：适量
芝麻酱：3大勺
调味料：盐半勺、蒜头3瓣、生抽1勺、醋1勺、鸡精半勺、白糖半勺、芝麻香油1勺、辣椒油半勺（不吃辣可不放）
配菜：香菜3根、香葱1根、黄瓜丝、豆芽（可选）
制作步骤
面皮处理
干面皮用温水浸泡至软，不可使用热水或泡腐竹的方法。
麻酱调制
芝麻酱用水稀释至酸奶状，加入盐、蒜泥、生抽、醋、鸡精、白糖和芝麻香油，搅拌均匀。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些辣椒油或花椒油。
拌合材料
将泡好的面皮切成条状，放入大碗中。
加入调制好的麻酱，撒上香菜段和葱花。
根据个人口味加入黄瓜丝、豆芽等配菜。