莲藕排骨藏红花
莲藕排骨汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
排骨：500克
莲藕：2节（七孔或九孔均可）
葱姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：少许（可选）
枸杞：少许（可选，用于装饰）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块。七孔藕适合煲汤，九孔藕适合清炒或凉拌。
将切好的莲藕放入盐水中腌20至30分钟，然后冲洗干净备用。
炖汤
将处理好的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片和适量料酒，大火煮开后转小火继续炖煮1小时。
根据个人口味加入适量盐调味，炖煮至莲藕和排骨都软烂入味即可关火出锅。