金针菇的清淡做法

金针菇的清淡做法有以下几种：

白灼金针菇

食材：金针菇、小葱、小米辣、味极鲜生抽、白糖、食用油。

做法：

1. 锅里烧水，焯金针菇用。金针菇切去根部，撕成小撮，洗净沥水。小葱切葱花，小米辣切小圈。

2. 调汁：两勺味极鲜生抽，半勺至一勺白糖，搅匀。喜欢咸的可以加适量盐，喜欢蚝油也可以加。

3. 锅里的水烧开后，关火，下金针菇，焯烫一分钟，捞出沥水。

4. 摆盘，淋上兑好的汁水，撒上葱花和小米辣。

5. 锅里热适量食用油，烧至冒烟，关火，热油淋在葱花和小米辣上，香味溢出即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、食用盐、醋、白糖、大蒜、生姜、鸡精、青椒、红椒。

做法：

1. 金针菇去根洗净，撕成小朵，焯水后过凉水，控干水分。

2. 准备调料：蒜末、姜末、青红尖椒圈、酱油、醋、芝麻油、鸡精、白糖，搅拌均匀。

3. 锅里加油，炒香蒜末和姜末，加入青红尖椒圈，炒香后关火。