凉菜摊有哪些素凉菜卖的

食材：20-30克黑木耳、150克芦笋、8克黄砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐。

做法：黑木耳预先浸泡至完全泡发，芦笋、姜、干红椒分别切好待用。芦笋、黑木耳分别焯水待用。热锅放适量植物油，小火爆香姜末和干红椒，加入黄砂糖和湖盐，关火后加入有机酱油和麻油，倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀。

食材：300克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油。

做法：指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片。龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用。热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后关火，加入有机酱油和藤椒油，拌匀即可。

食材：苦菊1棵、樱桃萝卜8个、松子1匙、彩椒1/2个、姜1块、柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、橄榄油2茶匙、白糖1茶匙。

做法：姜榨汁。柠檬沙拉汁、芥末、橄榄油、白糖混合搅拌均匀。苦菊摘洗干净，樱桃萝卜切片，彩椒切丝。浇上料汁撒松子即可。

食材：菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量。

做法：龙口粉丝用温水泡软，腰果烤或炒熟，葱切末，姜挤汁。菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。鸡蛋摊成鸡蛋皮。菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。辣椒油、香醋、凉拌酱油、白糖、鸡精、蒜泥、姜汁、葱末混合均匀。熟腰果斩碎，吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。

食材：黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许。

做法：秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟，捞出泡在凉开水中，待其冷却。小米辣切丁，蒜切碎末。碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。将秋葵取出，去蒂，对剖开。洋葱切一个圈。将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣，再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。

这些凉菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望你能喜欢这些推荐!