逍遥好吃的凉菜

逍遥好吃的凉菜有以下几种推荐：

菠菜拌金针菇

材料：菠菜、金针菇、生抽、蚝油、香油、香葱、蒜瓣、小米椒、白糖、香醋。

做法：菠菜洗净切段，金针菇撕成细条，分别焯水后过凉水，沥干水分。香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，加入热油炝香，再加入调味料拌匀，最后淋在菠菜和金针菇上。

胡萝卜拌豆皮

材料：豆腐皮、香葱、香菜、胡萝卜、生抽、蚝油、香油、食盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒面、蒜瓣、食用油。

做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，分别焯水后过凉水，沥干水分。蒜瓣切末，香葱切葱花，加入辣椒面、调味料拌匀，最后淋在豆皮和胡萝卜上，撒上香菜末。

芹菜拌花生米

材料：芹菜、花生米、胡萝卜、生姜、八角、花椒、食盐、香油、白芝麻、鸡精。

做法：花生米提前浸泡煮熟，芹菜切丁，胡萝卜切丁。将花生米、芹菜、胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分，加入调味料拌匀。

凉拌木耳

材料：泡发后的木耳、香菜、蒜末、红椒、柠檬汁、香油。

做法：木耳泡发切丝，焯水后过凉水，沥干水分。加入香菜、蒜末、红椒、柠檬汁、香油拌匀，酸爽开胃。

凉拌牛肉

材料：牛里脊、蒜末、小米椒、辣椒油、香菜、生抽、老抽。