河南常见凉菜

河南的凉菜种类繁多，以下是一些常见的河南凉菜：

鸡蛋蒜：

将鸡蛋煮熟切块，配以蒜泥。

酒鬼花生：

麻辣鲜香，通常购买超市预制的。

拍黄瓜：

黄瓜拍松后，加入蒜泥、香油、油泼辣子等调料。

莲菜：

莲藕切片焯水后，配以调料。

凉拌牛肉：

熟牛肉切片，加入蒜泥、香菜和香油。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切丝，配以香菜、葱段和香油等。

凉拌猪肝：

猪肝切片，用香油、葱、香菜和盐调味。

凉拌猪心：

猪心肉切片，凉拌后食用。

凉拌猪脸肉：

猪脸肉切片，凉拌后食用。

荆芥凉拌黄瓜丝：

黄瓜、荆芥、新鲜尖椒丁、蒜蓉、姜末、细盐、生抽、老陈醋等调料拌匀。