黄酒和猪肝

黄酒和猪肝可以一起食用，并且具有一定的食疗养生功效。以下是它们搭配的一些好处和做法：

养肝血 ：猪肝具有养肝血的作用，而黄酒温通血脉，有利于血液的再生。因此，将猪肝与黄酒搭配食用，可以起到养肝血的效果。

去腥增香：

在烹饪猪肝时，加入适量的黄酒可以去除腥味，同时增加菜肴的香气。例如，在炒猪肝或煮猪肝汤时，加入黄酒煮至变色，可以有效去腥。

提升口感：

黄酒的芳香味道与猪肝的嫩口感相得益彰，搭配食用可以使菜肴更加美味。

做法推荐

炒猪肝

将猪肝切好，用清水冲洗干净，放入开水的锅里过两次血水，第二次加入黄酒和少许盐，煮到没有血水，捞出冲洗干净，用干毛巾擦干水分。

锅里倒油，油开放入猪肝，大火炸至表面香脆，捞起控油。

炒制时，将炒好的配料下锅炒熟，倒入猪肝搅拌片刻，起锅即可。

猪肝汤

猪肝提前处理干净，泡水几小时，中途换水，然后切薄片再过水三四遍，沥干。

锅里加多一点姜丝，一碗黄酒两碗开水（一人量），小火煮五分钟左右，下撕条洗好的菌菇或菠菜，煮开后放一点枸杞一起煮三分钟左右。

开中火下猪肝，快速搅散，煮一分钟左右关火撒小葱，加一点盐调味，滴一点香油即可。

注意事项

适量饮用：

虽然黄酒与猪肝搭配有一定的食疗功效，但应注意适量饮用，避免过量饮酒对肝脏造成不良影响。

食材新鲜：在制作猪肝菜肴时，确保猪肝新鲜，处理干净，以保障菜肴的口感和营养。

通过以上搭配和做法，可以制作出既美味又养人的黄酒猪肝菜肴。