凉拌粉丝猪肝黄瓜

凉拌粉丝猪肝黄瓜是一道健康又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

黄瓜 1根

粉丝 50克

大蒜 3瓣

香菜 1棵

胡萝卜 30克（可选）

花椒油 1勺

香油 1勺

盐 适量

生抽 1勺

白糖 5克

陈醋 2勺

味精 3克（可选）

辣椒油 适量（根据口味添加）

熟白芝麻 适量（可选）

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，用开水焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，以去除血水和杂质。

沥干水分备用。

黄瓜和粉丝处理

黄瓜洗净切片或切丝，放入大碗中。

粉丝用温水泡软，剪短后放入沸水中焯一下，迅速捞出过冷水，沥干水分。