油炸余热

油炸余热是指 在油炸食品过程中产生的热量，这些热量通常通过余热回收系统进行利用，以达到节能和提高能源效率的目的。以下是一些关于油炸余热的信息：

顶益制面处油炸余热回收节水工程：这是一个招标项目，旨在通过余热回收技术提高能源使用效率。

西安顶益食品有限公司节能技改项目：该项目通过对方便面生产线油炸工艺设备进行节能技改，将外排余热回收利用，预计年可节约蒸汽约14000吨，折合标准煤约1300吨。

换热器加热：通过加装余热回收利用设备，将方便面油炸工艺排放的高温废气回收导入换热器，加热换热器中的软化水，进而生成新鲜低压蒸汽。

制作调味油：炸过食物的油可以用来制作辣椒油、花椒油等调味品，延长油的保质期。

焯水：在焯水时加入少量油，可以使蔬菜颜色鲜亮，口感软嫩。

凉拌菜：用炸过食物的油做凉拌菜，可以提升风味且避免再次高温烹调。

拌馅：在饺子馅、包子馅中加入炸过的油，可以锁住馅料中的水分，增加风味。

拉面或扯面：在面团上抹上炸过的油，可以使面条光滑且口感好。

及时过滤杂质：炸完食物后，要及时将油中的杂质捞出，避免油质变差。

去除异味：可以通过炸葱段、姜、陈皮等食材去除油中的异味。