杨梅巴斯克蛋糕教程

材料准备：

奶油奶酪 350g

淡奶油 180g

细砂糖 100g

室温鸡蛋 3个

室温蛋黄 1个

玉米淀粉 10g

杨梅果酱 200g

泡发好的吉利丁片 10g

柠檬汁 1茶匙（可选）

香草精 1茶匙（可选）

柠檬皮屑 1茶匙（可选）

制作步骤：

准备模具：

选择一个6寸的巴斯克蛋糕模具，底部铺上油纸，并整理好形状。

软化奶油奶酪：

将奶油奶酪放置在室温下软化，直至用手指轻压能留下痕迹。如果室温不够，可以隔水加热至50度以下，但水温不可超过50度，以免水油分离。

混合奶油奶酪和糖：

使用电动搅拌器将软化的奶油奶酪和细砂糖混合均匀，直到顺滑无颗粒。

加入鸡蛋和蛋黄：

逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后都要充分搅拌，确保完全混合。

加入淡奶油和香草精：

慢慢加入淡奶油，然后加入香草精（如果使用），搅拌均匀。