宽豆角做凉菜

蒸豆角法

食材：豆角、大蒜、姜、小米辣、盐、面粉等。

做法：

1. 豆角洗净，去掉头和尾，切成小段，放入盆中。

2. 加入适量的植物油和面粉，翻拌均匀。

3. 蒸锅中加水烧开，放入蒸篦子和棉布，将豆角铺在棉布上，蒸10分钟。

4. 取出豆角，加入切碎的大蒜、姜、小米辣、盐等调料，拌匀即可食用。

煮豆角法

食材：豆角250克、大蒜2瓣、生姜1小块、青椒1个、红椒1个、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油适量、香菜适量。

做法：

1. 豆角去掉两端，切成约4-5厘米的段，焯水至软熟，过凉水后沥干水分。

2. 热锅加油，炒香大蒜和姜，加入青椒和红椒块翻炒。