街头调凉菜用什么调料

街头调凉菜常用的调料包括：

蒜水：

将蒜瓣剁碎或捣成泥，加入水调一调，这样既能提味又能让口感更丰富。

麻酱：

不是单纯的芝麻酱，而是加入了调料调配的秘制麻酱，增加了香味和鲜味，去除了苦味。

辣椒油：

不是简单的辣椒面泼热油，而是经过特定香料炸制而成的香料油，香味浓郁。

醋：

如香醋和米醋，能带来酸味，提味增鲜，祛腥增香。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加咸味和颜色。

糖：

如白糖，用于中和调料的咸味和酸味，增加鲜味。

盐：

用于调理口味，使凉菜更美味。

味精或鸡精：

用于提亮和添加鲜味。

花椒粉 和 辣椒粉：

增加麻和辣的口感。

香油（芝麻油）：增添食物的颜色、香味和口感。

花生酱：

增加浓郁的坚果香气和滑顺的口感。

芥末油：

增加辛辣的口感。

生姜和 葱：

增加香味和去腥。

香菜：

增加香味和口感。

香料油：

由香料炸制而成，吸收香料的香味，特别香。

这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳口感。