凤梨虾仁蛋炒饭做法

凤梨虾仁蛋炒饭的做法如下：

食材准备

新鲜菠萝一个

虾仁150克

米饭一碗（最好是隔夜饭）

鸡蛋2个

胡萝卜半根

豌豆适量

玉米粒适量

洋葱半个

盐、黑胡椒、生抽、食用油适量

制作步骤

处理菠萝：将菠萝横向切开，挖出果肉，切成小块，用盐水浸泡备用。菠萝壳不要扔掉，留作盛饭的容器。

处理虾仁：虾仁洗净，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟，然后放入热水中焯熟，捞出沥干水分。

准备其他食材：胡萝卜切丁，洋葱切碎，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。

炒蔬菜：锅中再加入少许油，放入洋葱碎炒香，接着加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒翻炒均匀。

炒米饭：倒入米饭，用铲子将米饭炒散，使其粒粒分明。

加入虾仁和菠萝：加入虾仁、鸡蛋和菠萝块，继续翻炒。

调味：根据个人口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

出锅：盛出来即可享用。

建议：

选择新鲜、无虫蛀的菠萝，果肉切丁后需用盐水浸泡以防氧化变色。

虾仁选择新鲜、无腥味的品种，腌制时间不宜过长，以免过咸。

炒饭时火候要适中，避免炒糊。

可以根据个人口味适量加入其他蔬菜或调料，如豌豆、玉米粒等，增加口感和营养。