酸甜味什锦虾仁

酸甜味什锦虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 300克

葱姜 适量

生抽 适量

料酒 1勺

盐 少许

番茄酱 2勺

醋 1勺

糖 1勺

淀粉 适量

鸡蛋 2个

清水 半碗

芝麻 适量

食用油 适量

做法步骤：

腌制虾仁

将虾仁去虾线，洗净后放入碗中。

加入葱姜、生抽1勺、料酒1勺和少许盐搅拌均匀，腌制10分钟去腥入味。

调制酱汁

准备一个碗，放入1勺生抽、1勺醋、2勺番茄酱、1勺糖、1勺淀粉和半碗清水。

将所有材料搅拌均匀，形成糖醋酱汁，备用。

调制面糊

在另一个碗中，放入适量淀粉和两个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。

面糊不能过稀也不能过稠，裹在虾仁上能粘住不脱落为宜。