腐竹毛豆黑木耳

腐竹、毛豆、黑木耳可以一起制作多种美味的菜肴。以下是几种推荐的食谱及其做法：

1. 腐竹三鲜汤

食材：

腐竹

毛豆

五花肉

黑木耳

韭菜

白玉菇

鸡蛋

调味料：

盐

鸡精

生抽

白糖

做法：

1. 腐竹切成小长段，五花肉切片，黑木耳泡发洗净，白玉菇切掉根部洗净，韭菜洗净分切成段，毛豆用水冲洗干净。

2. 热锅入油，油热后打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出改刀切成小块。

3. 另热锅入油，油热后倒入五花肉翻炒出部分油脂，放入毛豆炒到表皮微微起皱。

4. 放入白玉菇、黑木耳翻炒出香味，再倒入腐竹与鸡蛋块翻炒出香味，加入适量白开水，建议水与食材齐平，扣上盖子焖煮6分钟。

5. 揭开盖子放入盐、鸡精、生抽、少量白糖翻炒均匀，再撒上韭菜翻炒均匀即可出锅。

2. 木耳炒腐竹

食材：

水发腐竹

水发木耳

葱花

姜片

蒜片

盐

味精

酱油

水淀粉

植物油

清汤