芝麻凉油炸还是热油炸

芝麻凉油炸还是热油炸， 推荐使用中小火炒热后炸。具体步骤如下：

1. 将芝麻放入平底锅中，以中小火炒热。要不停搅拌，直到芝麻变成金黄色。这个过程需要耐心，以免炒焦。

2. 将炒好的芝麻倒入碗中，稍微晾凉。然后在碗中加入适量的盐，根据个人口味来调整。搅拌均匀，让盐和芝麻充分融合。

3. 将锅洗净，并倒入适量的食用油。油的深度可以稍微高于芝麻片的厚度。

4. 将油加热至中火，然后将一小部分芝麻片倒入锅中。要小心烫伤，建议使用夹子慢慢放入。炸芝麻片的时间不要太长，一般10秒钟左右可以达到脆脆的效果。

5. 当芝麻片变成金黄色时，立即捞出放在沥油纸上，让多余的油分流失。待凉后即可食用。

这样炸出来的芝麻既不会焦糊，又能保持其香味和口感。