油炸鸡排需要什么淀粉吗

制作油炸鸡排时， 需要使用淀粉。常用的淀粉类型包括干淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉。具体使用哪种淀粉，可以根据个人口味和炸鸡的要求来选择。以下是制作油炸鸡排的步骤和所需材料：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉

料酒

盐

鸡蛋清

淀粉（干淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉）

面包糠

胡椒粉（可选）

其他调味料（如盐、鸡精、花椒面、生抽、孜然辣椒面等，根据个人口味添加）

制作步骤

将鸡胸肉或鸡腿肉切成适当大小的片，用料酒和盐腌制半小时。

均匀地涂上鸡蛋清。

裹上一层干淀粉、玉米淀粉或红薯淀粉。

将裹好粉的鸡肉卷起来（如果需要）。

裹上一层面包糠。

放入热油中炸至金黄色和酥脆。

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