油炸糕面咋活

油炸糕面的制作步骤如下：

面粉500克

水530克

白糖少许

食用油适量

将水全部倒入锅中，置于火上，将水烧开，待看到锅底全部都是小泡泡的时候，就可以关火了，快速在开水中倒入面粉，一边倒面粉一边不停搅拌。

待将水和面粉充分混合后，将其取出来，放在案板上，摊开放，将其晾凉后再用，加上少许的食用油，将其揉搓成长条，食用油以面不粘手为准。

同时将面团分揉搓成长条，分成一个个大小均匀的小面团，取一份，揉成圆球，中间摁一个窝，白糖或者是红糖加上少许的干面粉混合成糖馅。

将糖馅放入面团中，收口捏好，收口朝下，放在手掌心，再用另一只手的手指轻轻在面团上按压下，油糕胚子就做好了，在锅中添上油，稍微多一点。

将油烧热，至7成热的时候，放入开始炸，中火慢慢炸，待其浮起翻动，炸至金黄色，捞出。

面团要揉至光滑，这样炸出来的油炸糕外皮才会酥脆。

油温要控制在7成热左右，太高容易炸糊，太低则炸不透。

糖馅可以根据个人口味选择，也可以加入一些坚果或者果仁增加口感。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油炸糕了。