腌制排骨发黄怎么办

腌制排骨后发黄可能是由于多种原因造成的，包括天气热、腌制时间过长或者保存不当等。以下是一些处理发黄排骨的方法：

如果排骨只是表面发黄，可以尝试将排骨取出，用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

重新配制腌制料，按照之前的步骤重新腌制排骨，注意盐的用量和腌制时间，避免再次出现发黄现象。

在腌制好的排骨上涂抹醪糟汁，然后放置在通风良好的地方晾晒1-2周。醪糟汁有助于去腥增香，并能使排骨颜色更加鲜亮。

将腌制好的排骨悬挂在通风良好的地方，让其自然风干，直到颜色变得焦黄。这种方法可以使排骨表面形成一层焦脆的表皮，增加风味。

如果排骨表面发黄，可以尝试用醋清洗发黄的部分，然后再进行腌制或晾晒。醋具有很好的去污和增香作用。

腌制好的排骨应妥善保存，避免潮湿和阳光直射，以免影响口感和颜色。可以放入密封袋中，存放在冰箱中冷藏保存。

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