青椒皮蛋馅儿饺子

青椒皮蛋馅儿的饺子是一种非常独特且美味的饺子口味。以下是制作青椒皮蛋馅儿饺子的一种方法：

材料：

尖椒

瘦肉馅或纯瘦肉

花椒

葱

姜

料酒

生抽

白胡椒粉

淀粉

醋和辣椒油（用于蘸料）

做法：

准备材料

尖椒洗净后切成小丁，用少量盐腌制10分钟，然后沥干水分。

花椒、葱、姜分别切成末。

肉馅肥瘦相间，如果不喜欢肥肉，可以选择纯瘦肉。

制作馅料

将花椒、葱末和姜末用开水泡10分钟，然后沥干水分。

在肉馅中加入葱花，如果不喜欢姜，可以不放。

将泡好的葱姜花椒水慢慢倒入肉馅中，边倒边搅拌，使肉馅充分吸收水分。

加入适量生抽和白胡椒粉，继续搅拌均匀。

最后加入切好的青椒碎和切碎的皮蛋，轻轻搅拌均匀。

包饺子

根据个人口味，可以选择将馅料全部混合均匀，或者保持一些松散感，以便咬起来更有层次感。

包入饺子皮中，按照常规方法捏紧边缘。

煮饺子

将一锅水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动，防止饺子粘锅。

煮至饺子浮起且透明，即可捞出。

蘸料

将煮好的饺子捞出，配上醋和辣椒油，搅拌均匀后即可食用。

这种青椒皮蛋馅儿的饺子，既有肉的鲜美，又有皮蛋的香滑，再加上青椒的爽脆，口感层次丰富，非常受欢迎。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。