鸡蛋蘑菇青椒火腿
鸡蛋蘑菇青椒火腿是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鸡蛋、蘑菇、青椒和火腿。这道菜的制作过程相对简单，但需要掌握一定的炒制技巧，以确保食材熟透且味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡蛋：3个
蘑菇：3大朵（或适量其他菌菇）
青椒：1个（根据个人口味可适量增减）
火腿肠：1根（或2根，根据个人口味）
葱：1根（切碎，可选）
蒜：2瓣（切碎，可选）
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺（可选）
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤
鸡蛋打散：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液均匀且微微起泡。
蘑菇处理：
蘑菇洗净后撕成条或切成片，下锅煎软至出水且体积明显减少。
青椒处理：
青椒洗净去籽，切成小块或丝，下锅翻炒至断生。
火腿处理：
火腿肠去除外包装，切成薄片或细条，下锅炒至微焦且散发出浓郁香气。