香蔬面包做法

香蔬面包的做法如下：

食材准备

高筋面粉、酵母

南瓜、胡萝卜、香菇、西蓝花、紫甘蓝

盐、黑胡椒粉、糖、橄榄油

面团制作

面粉50克，酵母1克，比例混合搅拌均匀，加少许盐。

慢慢加入35度左右的温水，筷子边搅拌。

糯米粉呈现棉絮感时开始揉成面团。

盖上保鲜膜，恒温30度左右发酵1小时以上，直到面筋舒展开，体积涨到2倍大，表面光滑。

蔬菜准备

胡萝卜切成1cm左右的方块，西蓝花切成小朵，紫甘蓝切同样大小。

小南瓜洗净，用刀或勺子挖掉籽，切同样大小。

香菇切同样大小。

蔬菜炒制

锅烧热放入少许橄榄油，爆香生姜和香菇。

加入南瓜翻炒5分钟左右。

加入胡萝卜、紫甘蓝、西蓝花继续翻炒至八分熟。

加盐、黑胡椒粉、腰果酱、生抽炒匀出锅备用。

面包卷制

取出发酵好的面团，压成圆饼，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形。

把准备好的蔬菜均匀铺上满满一层，上下左右留1厘米。

从长边一段卷起，一边推一边均匀卷起，不要卷太紧，留一点发酵的空间。

刀上抹油切成3cm左右长的段，切面朝上35度室温发酵45分钟左右。

蒸制或烤制

上锅蒸15分钟，手触碰馒头表面不粘腻即可。

或者烤箱预热后180度烤20分钟左右，表面微变色即可。

这样一款香蔬面包就完成了，既有蔬菜的香气，又有面包的柔软口感，非常适合健康饮食。