肉红烧肉得几分钟

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其烹饪时间主要取决于肉块的大小、火候的控制以及是否使用高压锅等因素。以下是一些常见的红烧肉烹饪方法和大致的时间：

普通锅烹饪方法

前期准备：将五花肉洗净，焯水去腥，切块备用。

炒糖色：锅中放油和冰糖，小火炒至糖色（焦糖色）。

煸炒肉块：将五花肉块放入锅中，煸炒至微焦，加入料酒去腥增香。

加入调料：加入蒜瓣、姜丝、香叶、八角、桂皮炒香，再加入酱油、老抽、盐炒匀。

炖煮：加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，期间需注意观察汤水，避免烧干。

收汁：最后大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块表面光亮即可出锅。

高压锅烹饪方法

前期准备：同样将五花肉洗净，焯水去腥，切块备用。

炒糖色和煸炒肉块：步骤同普通锅方法。

加入调料：同普通锅方法。

炖煮：将炒好的肉块和调料放入高压锅，加入适量热水，选择高压锅的炖煮功能，通常需要30-40分钟即可。