黄鳝骨苦瓜汤

黄鳝骨苦瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏季食用，具有清热祛湿、凉血解毒的功效。以下是制作黄鳝骨苦瓜汤的详细步骤：

材料准备

鳝鱼：400克

苦瓜：200克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

精炼油：50克

制作步骤

鳝鱼处理

将鳝鱼洗净，切成段。

放入开水锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

苦瓜处理

苦瓜去蒂，洗净后剖成两半，除去瓜瓤。

切成5厘米长、1厘米见方的条。

爆香调料

锅中放入精炼油，烧热后加入姜片和葱节，翻炒至香味扑鼻。

炒鳝鱼