江西香辣酸豆角做法

江西香辣酸豆角的做法如下：

方法一：

食材

酸豆角300克

酸荞头100克

酸姜一小块

青红线椒适量

蒜头一颗

油适量

生抽酱油适量

步骤

准备好所有食材，酸豆角用水泡一个上午以去酸味。

洗净所有材料并切碎。

坐锅热油，先炒辣椒和蒜，再加入酸豆角翻炒，然后加生抽酱油（可不加盐，因酸豆角本身含盐分）。

炒至酸辣香即可出锅。

方法二：

食材

豆角3斤

盐30克

花椒10克

清水1500ml

小米辣（可选）

步骤

豆角洗净控干水分，自然风干。

锅中加清水、盐和花椒，煮沸后继续煮2分钟，冷却后倒入豆角和小米辣，加高度白酒，腌制10天左右即可。

方法三：

食材

豆角500克

食盐100克

小米辣5个

冰糖30克

白酒少许

水适量

步骤

豆角洗净去头尾，撕去老筋，晒干水分。

锅中加水、盐和冰糖，煮沸后冷却，倒入豆角和小米辣，加高度白酒，腌制一星期左右。

方法四：

食材

长豆角500克

盐2克

桂皮、八角、香叶各适量

白酒1勺

花椒10粒

姜蒜适量

红辣椒10个

步骤

豆角洗净，锅中加清水、花椒、八角、香叶、桂皮，煮沸后放入豆角，控干水分后放入密封罐，加姜蒜和红辣椒，倒入晾凉的料水，加白酒，腌制一周左右。

方法五：

食材

豇豆4斤

盐150克

白糖30克

麻椒1勺

八角2个

干红辣椒6个

香叶5片

姜片4片

高度白酒少许

清水适量

步骤

豇豆洗净，用盐轻轻揉搓，放入坛子中，加清水和所有辅料（除白酒外），煮开后关火放凉，倒入坛子中，加白酒，腌制15天。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。