腐竹炒蒜苗芹菜

蒜苗炒芹菜腐竹是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：100克

蒜苗：100克

腐竹：250克

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

大蒜：2瓣（可选）

生抽：1小勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

花椒水：适量（可选）

辣椒（红、尖、干）：3克（可选）

步骤

准备食材

芹菜和蒜苗洗净，切成适当长度备用。

腐竹用温水泡发，切成小段备用。

大蒜切片，辣椒切丝（如果使用）。

热锅凉油

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

爆香调料

将大蒜片放入锅中，煸炒出香味。

如果使用辣椒，可以在此时加入，继续煸炒。

炒制蔬菜

先将芹菜放入锅中，翻炒至颜色变深，呈现出鲜亮的绿色。

加入蒜苗段，继续翻炒至蒜苗断生。

加入腐竹

将泡发好的腐竹段放入锅中，与芹菜和蒜苗一起翻炒。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味。

如果使用花椒水，可以在此时加入，增加麻香味。

翻炒均匀

将所有食材和调料翻炒均匀，确保腐竹充分吸收汤汁和芹菜的香味。

出锅装盘

待所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

腐竹要泡发到软硬适中，不要泡得太软，影响口感。

芹菜要选用新鲜的嫩芹菜，口感更好。

炒菜时火候要掌握好，不要炒糊了。

最后加盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这道蒜苗炒芹菜腐竹色香味俱全，口感丰富多样，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!