清蒸马齿菜做法
清蒸马齿菜是一道简单而美味的夏日凉菜，以下是几种不同的做法：
做法一
材料
马齿苋 400克
蒜瓣 3—5瓣
青椒 半个
盐、香油、鸡精等调味品 适量
步骤
马齿菜掐去老根，清洗干净，控干水分。
捣蒜器里加入四片蒜，几片青椒，适量盐，捣成蒜泥。
蒜泥加入碗中，加入少量温白开，香油，鸡精增鲜，制成蒜汁。根据个人口味，可以泼热油，降低蒜的辣度，也可以加入生抽、醋、辣椒油等调味品。
半干的马齿菜转入大点的盆中，一只手撒干面粉，另一只手轻轻抓拌，直到马齿菜表面均匀裹上一薄层面粉，又不互相粘粘为止。
水烧开上蒸屉，把马齿菜放入，盖锅盖大火蒸4-5分钟。
关火立即开盖，转移到大碗里，淋入蒜汁拌匀。
装盘后的马齿菜即可享用。
做法二