清蒸什么水产好吃

鲈鱼肉质细嫩，几乎没有小刺，非常适合老人和孩子吃。蒸的时候只需要放几片姜片和葱丝，最后淋上一点热油和生抽，鲜香味让人停不下来。

桂鱼肉质细腻，带着一股淡淡的清香，蒸出来的味道特别鲜。尤其是桂鱼的鱼鳞比较细小，蒸完了鱼身还是完整的，摆盘好看，适合用在宴请宾客时的“镇场菜”。

鲳鱼刺少味甜，肉细腻，最适合怕卡刺的人。蒸出来的汤汁也特别鲜甜，用汤拌点米饭，能多吃一碗。鲳鱼的鱼皮富含胶原蛋白，吃起来滑滑嫩嫩。

石斑鱼肉质嫩滑，几乎没有腥味，是高档宴席上的常客。因为石斑鱼个头偏大，很多人会选择切成块蒸或者做成清蒸鱼头，鲜味浓郁。

黄河鲤鱼传统经典，寓意吉祥，是“年年有余”的象征。很多人会选择清蒸鲤鱼，既保留了鱼肉的鲜美，又符合传统寓意。

东星斑是高端食材，清蒸能够完整保留其鱼肉的鲜嫩，口感清、鲜、嫩、滑、爽，令人难以忘怀。

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，香港老饕客蔡澜曾经称赞其为“全世界上最好吃的蒸鱼”。

银鲳鱼深受珠三角美食家喜爱，清蒸前需去除鱼眼，其他部分可以保留。其肉质鲜美，是清蒸的绝佳材料。

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，老广州称其为“金丝滑”。用粗盐腌过，拍掉部分水分后，肉质更紧实，鲜香更突出。