过年清蒸鸡

过年清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，以其原汁原味和鲜嫩口感而广受欢迎。以下是几种不同的清蒸鸡做法，适合在过年期间制作：

经典清蒸鸡

食材：仔鸡 510g、葱段、姜片、鱼露、料酒、食盐

制作方法：

1. 仔鸡洗净，在鸡身划三刀以便入味。

2. 滴入少许鱼露，倒入1汤匙料酒，再撒1小勺食盐抓匀，腌制30分钟。

3. 少许葱姜垫底，将仔鸡和剩余葱姜移至碗中，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

4. 开锅用筷子戳下，能戳动后关火，撒些葱花和枸杞，趁热开吃。

5. 关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，以确保鸡肉熟透。

土鸡清蒸

食材：散养的土鸡、盐、味精、豆豉

制作方法：

1. 土鸡洗净切块，码放在深盘中，撒上适量的盐、味精搅拌均匀。