黄瓜炒虾仁炒饭的做法
黄瓜炒虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
黄瓜1根，切片或丁
虾仁10-12只，新鲜或冷冻，需事先处理好（去虾线、洗净）
米饭1碗，最好是隔夜饭
鸡蛋2个
大蒜2瓣，切末
葱1根，切碎
胡萝卜半根，切丁（可选）
盐适量
黑胡椒粉适量
生抽或酱油1小勺
料酒少许
鸡精或白糖少许（可选）
食用油适量
处理食材
黄瓜切片后，加入少许盐腌渍10分钟，然后攥干水分。
虾仁用热水汆烫一下，去掉腥臭味，捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许葱花，炒至半熟或成块，盛出备用。