虾仁炒腊肉青椒
青椒炒腊肉虾仁是一道结合了腊肉、青椒和虾仁的家常菜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腊肉：150-200克，建议选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块。
青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。
虾仁：200克，提前清洗干净，去虾线。
大蒜：2-3瓣，切片或切末。
生姜：1小块，切丝或切末。
葱：1根，切段。
料酒：适量。
生抽：适量。
老抽：少量（可选，用于上色）。
盐：适量。
糖：适量。
油：适量。
制作步骤：
准备食材：
将腊肉切成薄片或小块，青椒去蒂去籽后切成丝或片，虾仁清洗干净去虾线。大蒜和生姜切片或切末，葱切成段。
炒腊肉：
锅中放油，油热后放入腊肉，小火煸出油。将煸出油的腊肉用锅铲推到锅边，加入姜蒜炒香。
加入虾仁：
将虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色。
加入青椒：
将青椒放入锅中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐和糖，翻炒均匀。
加入葱段：
最后加入葱段，翻炒10秒左右，关火，即可出锅装盘。
小贴士：
腊肉选择：建议选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。
火候控制：炒腊肉时要用小火，以免将腊肉炒焦。
调味：可以根据个人口味适量调整盐、糖和料酒的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道青椒炒腊肉虾仁色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!