怎么炖鲤鱼茄子好吃

炖鲤鱼茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鲤鱼 1条

茄子 1个

食盐 适量

酱油 适量

醋 少许

味精 少许

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

调和油 适量

辣椒酱 适量

白酒 少许

五香粉 少许

白糖 少许

香菜 少许

步骤

准备食材

鲤鱼清理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。

茄子切成滚刀块，用盐腌10分钟，然后挤去多余的水分。

煎鱼

锅中放入适量的油，烧至五成热（约150℃），放入茄子块煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入鱼块，两面煎至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香。

调味

倒入适量的白酒、醋、酱油、白糖、盐、五香粉，翻炒均匀。