青茄子无油做法

无油青茄子做法如下：

准备食材

青茄子

盐

生抽

蚝油

白糖

生粉

清水

肉末

葱

姜

蒜

小米辣

豆瓣酱

青红辣椒

处理茄子

将茄子切成长条，撒入少许盐，腌出水分，再用清水洗去多余的盐分。

调制酱汁

碗里加生抽、蚝油、白糖、生粉和适量清水搅匀备用。

炒香肉末和调料

锅中油热放入肉末炒出油汁，然后加入葱、姜、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

炒茄子