炖茄子枸杞

炖茄子枸杞是一道美味且营养丰富的家常菜。枸杞的加入不仅提升了菜肴的颜值，还增加了营养价值。以下是制作炖茄子枸杞的步骤和一些小贴士：

准备食材

茄子2根

大蒜3瓣

生姜1小块

葱1根

枸杞适量

酱油、糖、盐、食用油适量

处理食材

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟去涩。

大蒜、生姜和葱切成末备用。

炒制

锅中加油热后，放入蒜末、姜末和葱段，炒出香味。

将茄子捞出沥干水分，放入锅中翻炒至软熟。

炖煮

加入酱油、糖和适量水，盖上锅盖小火炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠。

在炖煮过程中，可以加入适量的枸杞，继续炖煮5-10分钟，让枸杞充分融入汤汁。

调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。