甜麦做法

甜麦的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：小麦、青稞或小燕麦。

做法：

将小麦、青稞或小燕麦用水浸透皮。

在碾盘或石礁窝中舂去麸皮。

煮熟晾凉。

加入甜曲拌匀，撒入甜酒曲拌匀后放置热处发酵，待产生浓烈的醇香味时即可食用。食时加少量水和白糖，味道更佳。

原料：甜麦250g、花生油、盐、胡椒粉、鱼露。

做法：

首先把甜麦洗干净。

放入花生油把锅烧热，把甜麦放入锅中爆炒，再次加入鱼露、盐、胡椒粉。

装盘即可。

原料：甜麦半斤、蒜头2瓣、油、盐、耗油。

做法：

把买的甜麦折成两半放入盆中洗净，浸泡30分钟。

把浸泡好的甜麦切成粒状，放在菜篮中备用。

把锅加油，加盐，加耗油，再加甜麦翻炒煮熟便可装盘。

原料：燕麦（或青稞）500克、酒曲3 - 4克、白砂糖适量。

做法：

挑选和清洗原料，将燕麦淘洗干净，然后浸泡在水中4 - 6小时，直到燕麦粒膨胀。

把浸泡好的燕麦放入锅中，加入适量的水，水面要没过燕麦，大火煮开后转小火慢慢煮，煮30 - 40分钟，直到燕麦粒熟透。

将煮好的燕麦捞出，晾凉至30℃左右，撒入酒曲和白砂糖，拌匀后密封发酵2 - 3天，直到有醇香味。

原料：面粉、鸡蛋、糖、水。

做法：

面粉和糖加水搅拌成糊状，静置一会儿。

煎锅放入少许油，煎至两面金黄捞出控油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。