潮州白粥的正确做法

潮州白粥的正确做法如下：

使用当季的新米，如东北的珍珠大米，或者普通的大米。

准备一个足够大的砂锅，以防米汤溢出。

将大米淘洗干净，去除杂质和浮尘。

将洗净的大米放入砂锅，加入等比例的水。

用大火煮至沸腾，然后转中火继续煮，直到米粒刚要开花。

关火，利用余热将粥煮熟，使米粒下沉，粥浆在上方汇聚。

根据个人口味，可以在粥煮滚后加入备料，如田鸡肉、黄鳝、虾段等，并加入酱油、淀粉、米酒腌制5-10分钟。

煮滚后，加入备料，再加入酱油、味精、胡椒粉，撒上葱末即可。

煮粥时要用旺火煮沸，然后转小火，注意不要让粥汁溢出。

不断搅拌，特别是在旺火煮的时候，以保持粥的黏稠度。

粥刚煮好时不宜立即进食，应静置10分钟，使米粒透身，口感更加绵滑可口。

可以使用定时插座和机械电饭煲配合煮粥防溢盖，设定煮粥时间，使口感同传统炉灶煮粥，粥香浓郁，稀稠适合。

通过以上步骤，你就可以煮出香滑可口的潮州白粥了。