清蒸江团鱼辣味

清蒸江团鱼本身是一道清淡而鲜美的菜肴，但如果你喜欢辣味，可以通过添加一些辣椒和调料来增加风味。以下是一种制作辣味清蒸江团鱼的方法：

材料

江团鱼 1条

大葱 2根

姜 适量

蒜 适量

杭椒 6个

小红椒 4个

海鲜菇 200克

味极鲜酱油 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

食盐 适量

食用油 适量

做法

准备食材：

江团鱼洗净，去除内脏和鱼鳃。准备好所需食材，葱姜蒜、辣椒、海鲜菇洗净。

腌制鱼：

将鱼放入一个大一点的容器内，将大约80多度的开水淋在鱼身上，去除鱼皮表面的粘液，然后用流水冲洗干净。控净水份，加入适量料酒、盐、味极鲜酱油、葱姜蒜拌匀，腌制30分钟。

准备蒸锅：

将海鲜菇铺在盘子里，姜片放海鲜菇上。将葱姜蒜放入鱼肚子中，鱼立在盘子中央，葱姜蒜放于鱼的四周。在鱼身上，浇一些蒸鱼豉油。

蒸鱼：

蒸锅中加水盖上盖子烧开，拿开盖子。将摆好的鱼盘，放入蒸锅盖上盖子，大火蒸15分钟。

制作辣椒豉油汁：

鱼快蒸好时，炒锅放火上，加少许食用油，小火烧至5成热，倒入切好的辣椒煸炒变色，加入少许蒸鱼豉油，翻炒均匀后，加一点点盐调味，不要太咸。

浇汁：

将鱼盘端出蒸锅，将盘中的葱姜蒜捡出，倒出盘中的水。将炒好的辣椒豉油汁，浇在鱼身上。

上桌：

盘子上桌，可以享受在长江中的美味啦。